1997 grundades företaget Slottskällans Bryggeri AB, och i januari 1998 bryggdes den första ölen, premiär. Slottskällan är ett av Sveriges mest prisbelönta bryggerier och ett mål med Slottskällans öl är att kunden ska se på ölen med samma ögon som de ser på vin. När vi 2006 tog fram en ny grafisk profil lades det in mer information på de nya etiketterna. Smakklockor som visar ölens fyllighet, sötma och beska, rekommenderad temperatur och rekommendationer på passande mat att äta till.
Slottskällans Bryggeri drivs med kärleken till ölet i centrum. Vårt mål har alltid varit att brygga vårt öl efter ovan nämnda principer, utan att låsa oss vid det förflutna. Möjligheten till variation inom fältet är större än många svenskar anar och vi vill vidga såväl sortimentet som medvetandet om de olika typerna av öl. Vår grundtanke är att producera öl som vi själva tycker om och vår förhoppning är att tillräckligt många delar vår smak. Än så länge kan vi bara konstatera att vi tycks vara inne på rätt spår. | 
